Benoit Kyoto

“贝努瓦”1912年始创于巴黎，历经百年风雨，如今仍以其温馨舒适的氛围深受巴黎顾客的喜爱。2005年，Ducasse Paris接手这家平价餐厅，为传统老店带来一股新风，并将这份精神发扬到东京和纽约。2020年，贝努瓦又将入驻京都。顾客可在古色古香的古都京都尽享时令风味的现代风平价餐厅菜品。

独具特色的建筑

这间有温度的传统巴黎平价餐厅坐落于现代风范的日式建筑内，实现了日法文化的碰撞。餐厅灵活运用整体建筑特色，使用黑色传统法式护墙板围住厨房，为延伸至饭厅的入口和吧台赋予了十分鲜明的印象。
饭厅使用的家具、吧台和酒吧台均为从法国跳匝市场挑选的老古董，或直接使用，或修复后使用。Carl Hansen & Søn品牌椅子为餐厅营造出一种当代氛围。

主厨简介

执行总厨秋田 秀树(Akita Hideki)先生在神户北野酒店学习到了贝尔纳卢瓦索(Bernard Loiseau)的料理精髓，又在巴黎的茉黎斯酒店（Le Meurice Hotel），马赛的贝迪尼斯贝斯达酒店（Petit Nice Passedat Hotel）钻研积累厨艺，2020年加入到京都・嵐山「MUNI ALAIN DUCASSE」的杜卡斯・巴黎的团队，深受（“世纪厨神”）阿兰・杜卡斯（Alain Ducasse）料理精髓的影响，2023年7月就任BENOIT Kyoto的执行总厨之职。

菜品介绍

本餐厅提供的菜品将法国传统下酒小菜注入了现代气息。您可以从定价套餐菜单中选择包含时令食材的菜肴，我们也提供单点服务，另外您也可以将自己喜欢的料理追加到套餐中享用。欢迎大家来本餐厅品尝西式酒菜中的经典菜式，以及现代风格的菜肴和甜品。在茶点时间我们还准备了下午茶服务，提供大众西餐馆的经典甜品萨瓦兰蛋糕、时令水果精制甜点以及用“LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE”巧克力制作的美味蛋挞。

Ducasse Paris简介

Ducasse Paris餐厅1999年由Alain Ducasse成立，在全球10个国家运营包括传统平价餐厅、休闲小酒馆在内的约30家餐厅。此外，30年来，餐厅在餐饮服务业和酒店业着力发展各项业务，如与主要面向法国市场、有500多家欧洲酒店加盟的“les Collectionneurs”以及国际烹饪与糕点制作培训机构“Somee Education”建立了合作伙伴关系，并成立了用可可豆制作巧克力的巧克力工房“Le Chocolat Alain Ducasse”以及咖啡豆手工咖啡专营店“Le Cafe Alain Ducasse”等。

餐厅详情请点击此处

restaurant library the hotel seiryu

本餐厅为住客提供早餐。以身心良好状态的概念“Well-being（幸福）”为主题，在开启一天活力的早餐中选择益身食材，提供原为讲堂独特的“健康早餐”。
作为曾经的讲堂，酒店运用室内的高顶，在周围摆放大量书籍构成儒雅空间，让人仿佛感受到往昔学校的氛围。这里不仅作为餐厅，也可作为多功能空间使用。