Notice of total hotel closure to prevent the spread of COVID-19. Updated April 21, 2020.

Notice of restaurant and bar closure to prevent the spread of COVID-19. Benoit Kyoto K36

餐厅

“贝努瓦京都”餐厅由店铺遍布全球各地的米其林星级餐厅Ducasse Paris参与监理。您可在此尽享时令风味的现代风平价餐厅菜品。本饭店内餐厅“restaurant library the hotel seiryu”,早餐除了由服务员端餐为顾客提供美式、日式早餐以外,顾客还可享受小碗式自助餐等当天特色餐饮。

Benoit Kyoto

“贝努瓦”1912年始创于巴黎,历经百年风雨,如今仍以其温馨舒适的氛围深受巴黎顾客的喜爱。2005年,Ducasse Paris接手这家平价餐厅,为传统老店带来一股新风,并将这份精神发扬到东京和纽约。2020年,贝努瓦又将入驻京都。顾客可在古色古香的古都京都尽享时令风味的现代风平价餐厅菜品。

独具特色的建筑

这间有温度的传统巴黎平价餐厅坐落于现代风范的日式建筑内,实现了日法文化的碰撞。餐厅灵活运用整体建筑特色,使用黑色传统法式护墙板围住厨房,为延伸至饭厅的入口和吧台赋予了十分鲜明的印象。
饭厅使用的家具、吧台和酒吧台均为从法国跳匝市场挑选的老古董,或直接使用,或修复后使用。Carl Hansen & Søn品牌椅子为餐厅营造出一种当代氛围。

主厨简介

安东尼・伯克利
出生于卢瓦尔大区的旺多姆,该地区素有法国花园之称,酒庄、果园遍布,拥有丰富多彩的食材。早年起便立志成为一名厨师,并在米其林星级餐厅苦练本领。此后,在里昂的二星餐厅“Alain Chapel”、巴黎的三星餐厅“Alain Ducasse au Plaza Athenee”以及埃菲尔铁塔内的一星餐厅“Jules Verne”积累了丰富的经验,并在Ducasse Paris餐厅“Le Comptoir de Benoit(大阪)”和“贝努瓦纽约”任副主厨一职。2018年,任Alain Ducasse澳门餐厅“Voyages–Alain Ducasse at Morpheus”的主厨一职。2020年春,即将任“贝努瓦京都”主厨一职。

菜品介绍

为法国传统平价餐厅菜品注入现代气息的升华之作。午餐时段提供运用当季食材的自由组合式菜品。晚餐时段除了固定的开胃菜之外,还可以点单品尝平价餐厅的经典菜式、当代风菜品和甜品。

Ducasse Paris简介

Ducasse Paris餐厅1999年由Alain Ducasse成立,在全球10个国家运营包括传统平价餐厅、休闲小酒馆在内的约30家餐厅。此外,30年来,餐厅在餐饮服务业和酒店业着力发展各项业务,如与主要面向法国市场、有500多家欧洲酒店加盟的“les Collectionneurs”以及国际烹饪与糕点制作培训机构“Somee Education”建立了合作伙伴关系,并成立了用可可豆制作巧克力的巧克力工房“Le Chocolat Alain Ducasse”以及咖啡豆手工咖啡专营店“Le Cafe Alain Ducasse”等。

restaurant library the hotel seiryu

为入住的顾客提供早餐的餐厅。餐厅采用小碗式自助餐形式,使用京都各地富有深厚底蕴、备受当地人喜爱的多种食材精心打造菜肴及当地美食,为顾客提供千滋百味的口腹体验。
这里曾作为讲堂使用,酒店运用其高顶棚的特点打造出开放式空间,让顾客尽享舒适早餐体验。内饰采用大量书籍加以装点,唤起旧时学校的回忆。这里不仅具有餐厅功能,还能作为多功能空间用于各种用途。